矢野農場の恵水豚肉 美味しい豚肉は矢野農場の通販でどうぞ!湧き水と恵まれた環境の中で育った銘柄豚肉「恵水豚」は甘みがあり、臭みのない豚肉です!

恵水豚の矢野農場

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豚肉のこだわり
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豚肉のこだわり

矢野農場では環境やエサなどにこだわり美味しい豚肉を生産しています。

【安全で美味しい豚肉へのこだわり 】
矢野農場では環境やエサなどにこだわり美味しい豚肉を生産しています。
恵まれた大自然の中でできるだけ自然に豚を育てようと毎日努力しています。また、安全性についても当農場では、豚舎・豚房などの消毒を徹底して行い、飼料は自家配合しています。
豚舎・豚房の消毒
【環境へのこだわり】
矢野農場は、愛媛県の標高600メートルの大自然に囲まれた中にあります。
このような恵まれた環境の中で豚にストレスをあたえないように徹底した衛生面の強化と近代的な飼育方法により健康な豚に育てています。
愛媛県の標高600メ-トルの大自然に矢野農場はあります。
自然の湧き水 【水へのこだわり】
美味しい豚肉を作るために水にもこだわっています。
水は山の湧き水を使用しています。その湧き水によって柔らかくて臭みのない美味しい独特の豚肉になりました。

【高品質な豚肉へのこだわり】
矢野農場の豚肉の特徴は、体質の異なる三種類の豚を交配させることによって高品質な豚肉を作っていることです。
ランドレース種 白い豚で繁殖性がよく母豚に適しています。
大ヨークシャー種 産仔、肉まじりが良いです。
デュロック種 茶色の豚で父方に適しています。
体質の異なる三種類の豚を交配させることによって高品質な豚肉を作っています 体質の異なる三種類の豚を交配させることによって高品質な豚肉を作っています 体質の異なる三種類の豚を交配させることによって高品質な豚肉を作っています

【豚肉の部位について】

豚肉の部位
豚肉の中で最もキメが細かく、やわらかい赤身で、味はあっさりして淡白です。1頭から2本しかとれず、豚の各部位の中では最高のものとされています。大変柔らかで美味しい部分なので長時間煮込む料理にはあまり向いていません。ヒレカツ、ソテーなどが肉の美味しさを味わうにはピッタリです。
キメが細かく適度に脂肪があ最上部位のひとつです。トンカツ、ポークソテー、カレーなどにピッタリです。
肩の部分のロース肉です。きめ細かく適度に脂肪があり中間的な肉質の風味とやわらかさをもっています。色は赤みを帯びたピンク色で味はコクのある濃厚です。
テキカツ、鉄板焼、しょうが焼き、ロ−ストポークなどいろいろな料理に向いています。
脂肪が少なくきめが細かい赤身の肉です。モモ肉には、たんぱく質、ビタミンB1が多く含まれています。比較的やわらかいので炒め物や煮込みに向いています。脂肪が気になる方にはピッタリの肉です。ハムの原料にも使われています。
脂身と赤身が交互に層になっていているので三枚肉とも呼ばれています。肉のキメはやや粗いのですがゆっくり加熱するととろけるように柔らかくなり、コクのある濃厚な味が特徴です。角煮やシチュー、豚汁など幅広く使えます。
よく運動するところなのでやや硬めの肉質ですが、ほどよく脂肪分を含み旨みがあります。シューや豚汁にピッタリです。

矢野農場
愛媛県四国中央市金田町半田丙270-5
TEL: 0896-56-0329 (携帯)090-9779-8017 FAX:0896-56-0331