矢野農場の恵水豚肉 美味しい豚肉は矢野農場の通販でどうぞ!湧き水と恵まれた環境の中で育った銘柄豚肉「恵水豚」は甘みがあり、臭みのない豚肉です!

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美味しい・カンタン豚肉レシピ

豚肉は良質のたんぱく質が豊富で、ビタミンB1の供給源に最適です。
牛肉と比べると豚肉には、約10倍のビタミンB1が含まれており、イライラを防いで疲労回復に効果があります。また、豚肉は良質のタンパク質も豊富です。カロリーもバラ肉以外は鶏肉の手羽とあまり変わりません。豚肉の脂肪は、食肉の中では植物性に近い成分なので、コレステロールが気になる方にもピッタリです。


豚肉料理「肉じゃが」 
たくさん作ってお弁当のおかずにいかがですか!
肉じゃが 【材料・2人分】
・豚肉バラ 約100g ・にんじん1/2本 ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも(大)2個 ・糸こんにゃく 1/2袋 絹さや 適量
・砂糖 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ2 水約1.5カップ

【たくさん作って残ったら】
お弁当のおかずにいかがですか?そのままでも美味しいのですがじゃがいもはちゃんと味がついているのでパン粉をつけてフライにしても美味しいですよ!

 

【作り方】

 

1.

じゃがいもの、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは1/4くらいの食べやすい大きさに切る。糸こんにゃくは下ゆでして食べやすい大きさに切る。絹さやはさっとゆでる。

 

2..

鍋に油を引き豚肉の色が変わるくらいまで炒め、糸こんにゃく、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ軽く炒める。

 

3.

2の中に水を入れて出しの素を入れ、酒、砂糖、醤油をで味付けして落し蓋をしてコトコトと煮る。

 

4.

汁気がなくなったらみりんを入れ照りをだす。味を調えたら絹さやをちらす。


豚肉料理「豚ヒレカツ」 
たくさん作ってカツサンドにいかがですか!
豚ヒレカツ 【材料・2人分】
豚ヒレ肉 約200g ・塩・こしょう・小麦粉・卵・パン粉・揚げ油・キャベツ
・砂糖 大さじ1 ・醤油 おおさじ1 ・みりん 大さじ2 水約1.5カップ

【たくさん作って残ったら】
カツサンドにしませんか!パンにバター、からしマヨネーズを塗ってレタスかせんせん切りキャベツをしいてヒレカツをのせます。お弁当もピッタリ!

 

【作り方】

 

1.

豚ヒレ肉は2〜3cmの厚さに切り軽くたたき形をととのえる。

 

2..

豚肉に塩、こしょうをふり、小麦粉、卵、パン粉をつける。

 

3.

キャベツをせん切りにして冷水につけてパリッとさせる。

 

4.

揚げ油を「170度に熱し、2を入れ表面が狐色になるまで揚げる。


豚肉料理「自家製焼豚」 
やっぱり手作りの味は一味違う美味しさ!
自家製焼豚

【材料:豚肉1kgに対して】
豚肉モモ肉1kg ・砂糖60g ・食塩6g しょうゆ100g ・みりん10g ・紹興酒30g(なければ日本酒や焼酎でも美味しくできます) にんにく1g ・コチュジャン2g ・水50g

【そのままでも、料理に使っても美味しい】
何もつけずにそのままで食べても美味しいし、いつものチャー飯やラーメンも自家製焼豚ならさらに美味しくなりますよ!

 

【作り方】

 

1.

豚肉をフォークでタレがしみ込むようにフォークでまんべんなく刺します。

 

2..

お肉を厚めの袋にいれタレもいれます。冷蔵庫で5日ほど寝かします。

 

3.

加熱方法は、オーブンやグリルなど始めは強火(20分)で少しコゲが付くまで加熱し、その後は弱火(60分)でじっくり加熱します。

 

オーブンの種類によって違いますので時間は調整してください。残ったタレは捨てないで次回の焼豚を作るときに使ったり、別の料理に使いましょう。


豚肉料理「マーボー豆腐」 
アッという間にできて美味しい!
マーボー豆腐

【材料:2人分】
・木綿豆腐3/4 ・豚挽き肉75g ・ねぎ1/2本 ・ごま油 適量 ・スープ 適量 ・塩 適量 豆板醤 小さじ1/2(お好みで) ・テンメンジャン1/2(お好みで) ・水溶き片栗粉

【残ったら丼で】
熱々のマーボー豆腐をご飯にかけるとマーボー丼になります。お夜食にもいいですよ!

 

【作り方】

 

1.

木綿豆腐は少し水きりをして1cm角に切っておく。

 

2..

ねぎはみじん切りにする

 

3.

中華鍋にごま油を熱し豚挽き肉を入れパラパラになるまで炒めて豆板醤、甜麺醤を入れよくなじませる。

 

4.

豆腐を加え、スープを注いで塩で味を調え中火で煮込む。

  5. 最後に水溶き片栗粉を回し入れ出来上がり。


矢野農場
愛媛県四国中央市金田町半田丙270-5
TEL: 0896-56-0329 (携帯)090-9779-8017 FAX:0896-56-0331